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茄子が主役のラタトゥイユ


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父が趣味で野菜を沢山育てているので、夏には、夏野菜がいつも使いきれないほどあります。

ラタトゥイユにするのが一番夏野菜を消化出来ます(о´∀`о)

我が家では、2日に一回はこれを作ります。

ママーのパスタソースを使うので、簡単に出来てしまうのも魅力です。

茄子をおおぶりに切り、油をひいたフライパンに入れ、蓋をして弱火で火を通す。

トマト、ピーマンを入れ、火が通ったら、ママーのパスタソース、トマトペースト、バジル、パルメザンチーズ、ひきたてコショウ、アゴだしを入れ、5分ほど煮る。

火を止めてエクストラバージンオリーブオイルをふりかけて混ぜる。

出来上がりで~す(*´ω`*)
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by cariie | 2014-08-01 19:19 | ブログ